Le foie gras, classique de noël… On vous donne notre petite recette de toasts au foie gras.
Ingrédients pour des toasts de foie gras :
- 4 tranches de pain de campagne ou de brioche
- 200 g de foie gras de canard entier (en fonction du goût que vous voulez que vos toasts ait, choisissez un foie gras fruité ou nature… nous on aime bien au piment d’espelette)
- Sel et poivre au goût
- Confiture de figues ou de mangue (en option)
- Quelques feuilles de roquette (en option)
- Beurre (pour la cuisson)
Instructions :
Commencez par trancher le foie gras en morceaux d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez une noisette de beurre et faites fondre.
Une fois que le beurre est fondu et commence à mousser, ajoutez les morceaux de foie gras dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur et légèrement fondants à l’intérieur. Assurez-vous de ne pas trop les cuire pour qu’ils restent tendres.
Pendant que le foie gras cuit, faites griller légèrement les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Une fois que le foie gras est cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Sur chaque tranche de pain grillé, étalez une petite quantité de confiture de figues ou de mangue (si vous le souhaitez).
Placez les morceaux de foie gras cuits sur les tranches de pain avec la confiture.
Décorez les toasts de quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur (facultatif).
Servez immédiatement et dégustez vos toasts de foie gras chauds et délicieux !
Version fraîche : mettez le foie gras sur les toasts sans le cuire !