Lalégèreté en une entrée !
Ingrédients
- 1 courge butternut, pelée et coupée en dés
- 150 g de foie gras frais
- 1 oignon, haché
- 1 litre de bouillon de poulet
- Crème fraîche pour servir
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la courge butternut et le bouillon de poulet, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse.
- Avant de servir, ajoutez un morceau de foie gras dans chaque bol et laissez-le fondre légèrement. Garnissez d’une cuillère de crème fraîche.
