Le pain d’épice, cet incontournable des douceurs hivernales, éveille en nous des souvenirs tendres et réconfortants. Symbole des fêtes de fin d’année, il porte en lui l’héritage des veillées au coin du feu, où son parfum épicé se mêlait à la chaleur des retrouvailles. À la fois moelleux et riche en saveurs, il est l’allié des moments conviviaux, une douceur qui se partage et se déguste en écoutant les crépitements du bois dans la cheminée et en regardant les lumières de Noël scintiller avec malice. ??
Ingrédients :
Pour le pain d’épice :
- 350g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 125g de beurre doux
- 175g de sucre roux
- 1 œuf
- 250g de mélasse ou de miel
Glaçage (optionnel) :
- 200g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau ou de jus de citron
Décorations :
- Bonbons colorés, perles de sucre, etc.
Instructions :
Préparation du Pain d’Épices :
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (160°C pour un four à chaleur tournante). Graissez et farinez votre moule.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre en poudre et la cannelle. Réservez.
- Préparation du mélange humide : Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, le sucre et la mélasse (ou le miel). Laissez tiédir légèrement.
- Mélangez les deux bases : Incorporez l’œuf dans le mélange humide puis versez progressivement ce mélange dans les ingrédients secs. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface. Enfournez pour environ 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez le pain d’épices refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparation du Glaçage :
- Mélange du Glaçage : Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec de l’eau ou du jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse et coulante.
- Décoration : Une fois que le pain d’épices est complètement refroidi, utilisez une cuillère ou une poche à douille pour draper ou dessiner avec le glaçage. Ajoutez des bonbons ou autres décorations pendant que le glaçage est encore humide.
- Séchage : Laissez le glaçage sécher à l’air libre pendant plusieurs heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme et brillant.
Bon à savoir :
- Le pain d’épices se conserve bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
- Servez avec un thé chaud ou un verre de lait pour une collation festive parfaite.
??? Bonne dégustation et joyeuses fêtes ! ???