Laissez-vous tenter par le mariage succulent du rôti de porc et des châtaignes, une recette qui promet de régaler vos sens !
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer les légumes: Éplucher et émincer les oignons et les carottes. Hacher finement l’ail.
- Mariner le porc: Saler et poivrer le rôti de porc. Le placer dans un plat allant au four. Ajouter les légumes, les herbes aromatiques, l’ail et le vin blanc.
- Enfourner: Enfourner le plat pour environ 1h30 à 2h, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.
- Cuire les châtaignes: Pendant la cuisson du rôti, inciser les châtaignes en croix et les faire cuire au four pendant 20 minutes. Les peler et les ajouter au plat environ 30 minutes avant la fin de la cuisson.
- Servir: Sortir le rôti du four et le laisser reposer quelques minutes avant de le trancher. Servir avec les châtaignes et les légumes.
Conseils :
- Pour une sauce plus onctueuse : À la fin de la cuisson, vous pouvez retirer le rôti et les légumes du plat. Passer le jus de cuisson au tamis et le faire réduire sur feu doux. Ajouter un peu de crème fraîche si vous souhaitez une sauce plus veloutée.
Accompagnements : Ce rôti se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties ou une purée de pommes de terre.
