Aujourd’hui on vous donne une recette de truffe avec un twiste ! Des truffes au chocolat et au turron ! Super bon
Ingrédients :
- 200 g de turron (ou nougat espagnol : on utilise celui-ci : https://mariasimona.com/produit/turron-de-jijona/)
- 200 g de chocolat noir
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de liqueur d’amande (facultatif)
- Cacao en poudre ou sucre glace pour l’enrobage
Instructions :
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Commencez par concasser le turron en petits morceaux. Vous pouvez le faire à l’aide d’un couteau bien tranchant ou en utilisant un mixeur.
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Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez le turron concassé et remuez constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans la crème. Vous pouvez également ajouter la liqueur d’amande à ce stade pour donner une saveur supplémentaire.
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Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par courtes périodes de chauffage, en remuant entre chaque intervalle pour éviter de le brûler.
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Une fois que le turron est bien fondu dans la crème et que le chocolat est complètement fondu, retirez-les du feu.
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Incorporez le beurre dans le mélange de chocolat fondu et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
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Versez le mélange de chocolat et de beurre dans le mélange de turron et de crème. Remuez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Laissez refroidir la préparation à température ambiante pendant environ 1 heure, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour être manipulée.
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Une fois que la préparation est bien refroidie et ferme, formez de petites truffes en prélevant des portions et en les roulant entre vos mains pour leur donner une forme arrondie.
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Roulez les truffes dans du cacao en poudre ou du sucre glace pour les enrober uniformément.
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Placez les truffes au turron au réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster.