Ingrédients :
Pour la mousse d’avocat :
- 2 avocats mûrs
- 1 citron, jus
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre, au goût
Pour la couche de saumon :
- 150 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- Poivre noir fraîchement moulu
Pour la garniture :
- Quelques brins d’aneth frais
- Tranches de citron pour la décoration
- Des petits toasts ou des crackers (en option)
Instructions :
Commencez par préparer la mousse d’avocat :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau.
- Mettez la chair des avocats dans un mixeur ou un mixeur plongeant.
- Ajoutez le jus de citron, l’ail haché, la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réservez au réfrigérateur.
Préparez la couche de saumon :
- Dans un bol, mélangez le saumon fumé coupé en petits morceaux avec le jus de citron et l’aneth frais haché. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.
Montez les verrines :
- Choisissez des verrines transparentes pour une présentation élégante.
- Commencez par ajouter une couche de mousse d’avocat au fond de chaque verrine.
- Ensuite, ajoutez une couche de la préparation au saumon fumé par-dessus.
- Répétez l’opération pour créer une deuxième couche de mousse d’avocat, puis terminez par une couche de saumon fumé.
Décorez les verrines :
- Garnissez chaque verrine avec un brin d’aneth frais et une tranche de citron.
- Servez les verrines de mousse d’avocat au saumon avec des petits toasts ou des crackers, si vous le souhaitez.