La Pavlova : Recette de Nouvelle-Zélande et d’Australie

Aujourd’hui on part en Océanie ! Direction la Nouvelle-Zélande et l’Australie avec ce dessert typique : la pavlova.

Ingrédients pour la Pavlova

• Pour la Meringue :

  • 4 blancs d’œufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs

• Pour la Garniture :

  • 300 ml de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • Fruits rouges (fraises, framboises, groseilles)
  • Feuilles de menthe pour la décoration

Comment réaliser la Pavlova

1. Préchauffez votre four à 120°C (250°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme. Incorporez le vinaigre, la vanille, et la fécule de maïs.

3. Étalez la meringue sur la plaque en formant un cercle et creusez légèrement le centre.

4. Cuisson : Enfournez pour 1 heure. Éteignez le four et laissez la meringue refroidir à l’intérieur avec la porte entrouverte.

5. Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à formation de pics.

6. Assemblez la Pavlova en mettant la crème fouettée sur la meringue refroidie et en garnissant de fruits rouges. Décorez avec des feuilles de menthe.

Qu’en pensez-vous ?