Ingrédients
Pour le gâteau :
- 4 gros œufs
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Pour la garniture et le glaçage :
- 300g de crème fraîche épaisse
- 100g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C. Graissez et tapissez de papier sulfurisé un moule rectangulaire.
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Préparez le gâteau : Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et ait doublé de volume. Ajoutez délicatement la farine tamisée, l’extrait de vanille et le sel.
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Cuisson : Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
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Démoulez et roulez : Renversez le gâteau sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé et roulez le gâteau avec le torchon. Laissez refroidir complètement.
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Préparez la garniture : Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporez l’extrait de vanille.
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Assemblez la bûche : Déroulez le gâteau, étalez une couche de crème fouettée sur toute la surface, puis roulez-le à nouveau sans le torchon.
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Glaçage : Étalez le reste de la crème sur l’extérieur du gâteau roulé pour le recouvrir entièrement. Utilisez une fourchette pour créer des stries imitant l’écorce d’un arbre.
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Décorez : Saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez des décorations de Noël comestibles si désiré.
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Réfrigérez : Laissez la bûche au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Cette bûche de Noël traditionnelle est parfaite pour un dessert festif. Vous pouvez l’adapter en ajoutant des arômes ou des garnitures de votre choix, comme des fruits, des noix ou du chocolat fondu. Bonne dégustation !