Connaissez-vous le turron? C’est plutôt connu en Espagne, mais un peu moins en France (sauf si vous allez dans le sud, là-bas, ils connaissent !) Ça se consomme toute l’année, mais encore plus pendant Noël !
Eh bien, vous devriez ! Nous, on a le nougat certes, mais le turron c’est beaucoup moins de sucre et des ingrédients plus naturels, en majorité : des amandes et du miel. Pour vous donner un exemple, le nougat c’est 30% d’amandes alors que le turron 64%. Bon c’est du plus ou moins vu que ça dépend des artisans, mais ce qu’il faut retenir c’est que c’est super bon !
Du coup on vous donne une recette de Turron à essayer, comme ça si vous aimez, vous la refaites, sinon, tant pis c’est pas cher et ça plait toujours à quelqu’un dans l’entourage : Le Turron Glacé
Ingrédients :
- 200 g de Turron de Jijona (celui qu’on a utilisé de Maria Simona, vraiment bon et ma famille espagnole trouve qu’il a le même goût que ceux qu’ils trouvent en Catalogne)
- 200 ml de crème liquide
- 2 blancs d’œufs
- 50 g de sucre
- 50 g d’amandes grillées (facultatif pour la garniture)
Préparation :
- Commencez par émietter le Turron de Jijona en petites miettes.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant.
- Dans un autre bol, battez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle épaississe et forme des pics souples.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus à la crème fouettée pour obtenir un mélange aéré.
- Ajoutez les miettes de Turron de Jijona au mélange de crème et d’œufs. Mélangez doucement.
- Versez le mélange dans un moule à cake ou un récipient adapté, et lissez la surface.
- Placez le Turron glacé au congélateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit pour un meilleur résultat.
- Avant de servir, faites griller légèrement les amandes (si vous en utilisez) dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis hachez-les grossièrement.
- Démoulez le Turron glacé et saupoudrez-le d’amandes grillées hachées pour la garniture.
Évidemment, en fonction de la forme de votre récipient, vous pouvez avoir un dessert glacé de la forme que vous souhaitez ! Des fois, on en met dans plusieurs petits ramequins comme ça on n’a pas besoin de démouler et couper en tranches !
Si vous voulez essayer la recette, on a négocié -10% sur les turrons qu’on a utilisé dans cette recette : les Turrons Maria Simona ! avec le code BLOG10 ???
Laissez-nous vos avis sur la recette et vos expériences avec le Turron, ou nougat espagnol si vous préférez !